В кулинарии Надежду Евгеньевну Побуда, повара чернского кафе «Встреча», всегда привлекало то, что это по-настоящему творческая профессия. Согласитесь, это же искусство – взять в руки сырой продукт и фактически из ничего создать вкус, аромат, визуальный образ. Черняне и гости поселка не раз благодарили повара за неутомимую энергию и старание, которые она вкладывает в приготовление каждого блюда.

– Я родилась и выросла в Черни, – рассказала Надежда Евгеньевна. – Моя девичья фамилия Таушан, кстати многие меня и сейчас так помнят. После школы недолго работала в семенной лаборатории, художником-оформителем в Доме культуры. А потом уехала к знакомым в Калининград.

В портовом городе Надежда устроилась на военный завод. Поначалу художником-оформителем, потом без отрыва от производства прошла обучение и начала собирать электронно-вычислительные машины.

– Работа была сложной, ответственной, – отметила Надежда Евгеньевна. – Сейчас компьютер – небольшой ящичек с платами, а в 1973 году ЭВМ занимали целые комнаты и были намного сложнее современной вычислительной техники. Создание такой махины требовало большого труда и множества рук. Одна маленькая ошибка и работа всего коллектива шла насмарку.

В Калининграде Надежда встретила Виталия, будущего мужа. Познакомились молодые люди в автобусе.

– Мне он сначала не очень понравился, – призналась Надежда Евгеньевна. – А потом случилось озарение, и я поняла, что Бог послал мне человека, готового ради меня на все, искреннего, верного, любящего меня всей душой. Через год мы расписались. В семье я отвечала за кухню, и Виталию очень нравились все блюда, которые я готовила. Посоветовал сменить профессию, получить диплом повара.

Надежда не скрывает, что стряпать умела с детства. В пять лет могла пожарить яичницу, отварить картофель. Ей пришлось ухаживать за парализованной бабушкой. Она научила девочку многому, в том числе, грамоте. Надя бегала в библиотеку за книгами и читала их бабушке вслух.

Послушав мужа, Надежда стала поваром, работает уже более сорока трех лет и ни о чем не жалеет.

В общепите ее всегда хвалили, претензий не было. Говорили, что у девушки талант.

– Я на уровне интуиции чувствую, сколько нужно добавить ингредиентов для приготовления конкретного блюда. Работа на кухне для меня – творчество. Я же всегда любила рисовать, помните? – улыбается Надежда Евгеньевна.

В счастливом браке супруги Побуда прожили 35 лет. То время Надежда вспоминает с теплом. Рассказывает, как путешествовали. Уехать с палаткой к морю на все выходные было обычным делом. Ее муж полюбил неяркие краски природы средней полосы – каждый год они бывали в Черни.

Смерть супруга Надежда пережила с трудом.

– Мне было невыносимо плохо после его ухода, – поделилась наша героиня. – Все напоминало о потерянной любви – вещи, которые он обожал, улицы, по которым мы гуляли, держась за руки… К тому времени мои родители состарились, и в 2013 году я приняла решение вернуться из Калининграда на малую родину.

Первым рабочим местом стало кафе в селе Тургенево. Уволилась через четыре года по семейным обстоятельствам: заболела мама, Вера Ивановна. В том же году ее не стало. Отец, Евгений Васильевич, неимоверно страдал. Дочь старалась всеми силами помочь ему справиться и с моральными, и с физическими трудностями. Через четыре года ушел из жизни отец.

Невыносимо больно терять близких. Чтобы не впасть в отчаяние, Надежда с головой окунулась в работу. Устроилась в кафе «Встреча». Четвертый год радует посетителей своими кулинарными талантами.

Надежда Евгеньевна уверена, что способность разнообразить меню и находить новые интересные решения – заслуга не только ее, а всего коллектива.

– Для меня эти люди стали второй семьей, – подчеркнула женщина. – Это не первое мое рабочее место, мне есть с чем сравнить. Однозначно, лучший коллектив, в котором мне довелось работать. Руководители Ольга и Валерий Долгановы готовы прийти на помощь в любую минуту. Да и все сотрудники замечательные. Понимаем друг друга с полуслова, работаем как одна команда. Проблемы решаем сообща, ссор и размолвок не бывает. На работу лечу, как на крыльях!

Еще одной отдушиной, на которую Надежда Евгеньевна тратит свою любовь и заботу, стали кошки. Четыре живут дома, еще пять – на даче. А уличных, которых кормит, не считает – их много.

– Не могу пройти мимо голодного или больного животного, – призналась Надежда Евгеньевна. – Уличных кошек ношу на лечение к знакомому ветеринару. Она уже шутит, что меня в рай без очереди пустят – кошки мне там место забронировали. Душа болит за пушистиков. Кто им поможет, если не я?

Такое отношение у нашей героини не только к животным, но и к людям.

– Наша Надюша – добрейшей души человек! Всегда подскажет, посоветует, утешит, если плохо, развеселит, если грустно. Мы рады, что работаем с ней, – говорят ее коллеги.

Надежда Побуда стала звездой кафе «Встреча». Талант и любовь к профессии сделали её настоящим мастером своего дела. Благодаря её фирменному стилю каждый визит в кафе превращается в праздник вкуса.

Мария СЕЛЕЗНЕВА