Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка одной тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы, у них еще нет достаточного количества ферментов для их переваривания.
Пищевые отравления чаще всего связаны с недостаточной информацией о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года и после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями.
Не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктов, в них много клетчатки- хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуется абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отваривать в течение 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы, а затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов может значительно снизить в них содержание токсичных элементов.
В грибной сезон обращаем внимание на меры профилактики отравлений грибами: для употребления в пищу собирать только те грибы, съедобные качества которых вам известны, не пробуйте на вкус незнакомые грибы; собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах; собирайте только молодые, не переросшие грибы;не откладывайте обработку собранных грибов на следующий день; собирайте грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра хранятся там без доступа воздуха и быстро портятся.
Перед тем, как готовить грибы, их следует тщательно очистить от земли и промыть;необходимо строго соблюдать технологию при солении и консервировании грибов. Если вы покупаете уже собранные грибы, то не приобретайте сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли, на рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов; если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными, не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще
О том, что в целом алкоголь вреден, что много пить – плохая идея, что в спиртных напитках содержится этиловый спирт (этанол), знают многие. Но до сих пор остаются вопросы, ответы на которые не так очевидны на первый взгляд, но знать их необходимо, чтобы не нанести вреда собственному здоровью.
В деревне Синегубово Чернского района установлено новое модульное здание фельдшерско-акушерского пункта. Теперь у сельчан появилась возможность получать медицинскую помощь в комфортных и соответствующих санитарным нормам условиях.
Татьяна Вяткина, специалист организационно-методического кабинета Чернской поликлиники, рассказала о первичной профилактике онкологии, которая направлена, прежде всего, на устранение канцерогенеза – процесса зарождения и развития опухоли.
